食品級(jí)雙氧水的介紹
為提高雙氧水的穩(wěn)定性,必須對(duì)光、熱、金屬離子含量和pH值四大因素進(jìn)行控制。食品級(jí)雙氧水因純度高,雙氧水工業(yè),內(nèi)含金屬離子等雜質(zhì)很少,具有很好的穩(wěn)定性,合肥雙氧水,如含量為35.5%的食品級(jí)雙氧水,在陰涼通風(fēng)的庫內(nèi)存放半年,其有效含量一般可保持在35.0%~35.4%。雙氧水品質(zhì)與應(yīng)用的關(guān)系。工業(yè)級(jí)雙氧水中含有大量的蒽醌類有機(jī)雜質(zhì)以及陰陽離子、機(jī)械雜質(zhì)等,
食品級(jí)雙氧水的使用方法。
無菌水的配置。雙氧水與水的比例為1∶10000~30000,工業(yè)雙氧水廠家,將雙氧水加入水中,攪拌均勻即可。對(duì)生產(chǎn)空間的消毒。將食品級(jí)雙氧水與水按1∶100的比例稀釋后,用噴霧器將消毒溶液噴灑在空氣中,即可起到對(duì)生產(chǎn)空間消毒的效果,有利于食品企業(yè)按GMP和HACCP標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)和管理。對(duì)人員的消毒。將雙氧水稀釋50~100倍后所得的溶液,可對(duì)工作人員的手足進(jìn)行消毒。
食品級(jí)雙氧水使用的注意事項(xiàng)
環(huán)境溫度和雙氧水的濃度越高,雙氧水的分解速度就越快。一旦誘發(fā)了分解反應(yīng),則分解會(huì)隨著放熱和升溫程度的加劇而自行加速,其結(jié)果是進(jìn)一步使物料的溫度上升,并產(chǎn)生更多的氣體(氧氣和蒸發(fā)的蒸汽)。此時(shí),如容器密閉,則其內(nèi)部會(huì)產(chǎn)生高壓環(huán)境,從而導(dǎo)致容器破碎。因此,用來貯存雙氧水的容器,應(yīng)設(shè)有防塵的通風(fēng)口,以安全釋放可能產(chǎn)生的氣體。